鈴蘭ブログ

　そして、ケーキは「ミャムミャム」さんのスペシャルケーキで祝いました。ミャムミャムさんはフルーツソムリエの井上さん達の丹精込めたフルーツタルト専門店です。

　まず、旬のフルーツを惜しげもなく盛ったケーキに圧倒されます。香りといい、色合いといい大変豪勢なものです。それぞれのフルーツの甘さも絶妙で、少し酸味のあるものも使ったり、全体の歯ざわりの調和もあり、飽きることがありません。それぞれのフルーツの特徴や由来をプリントしたものも付けていただきました。もちろん、一つのフルーツをたっぷりと盛ったタルトもあります。佐藤錦を使った贅沢なタルトもありました。 

　お店は、つかしん店、伊丹ダイヤモンドシティー・テラス店と西宮ガーデンズ店と３店舗を展開されています。http://www.fruit-fruitbasket.com/

　フルーツタルトでは一番のお勧めです。

翠花上酸菜

　この店の名前はある有名なお笑いのネタから生まれました。「翠花」は田舎の女の子がよく使う名前です。「上酸菜」は「酸菜（発酵された白菜を使った料理を示す）を持ってきて」の意味です。とてもユニークで覚えやすい名前で、しかも、すぐここは北方料理の専門店だと分かります。メイン料理はやはり酸菜を使っている煮物、炒め物になります。勿論、他にも数え切れない程昔から北方では人気の家庭料理があります。私にとって、親しみを感じたところです。お料理の値段は安い（あくまで私の価値観）のと本場の北方料理を食べられるのはポイントです。

住所：ハルビン市南崗区嵩山路９９－６号

電話：０４５１－８２３６５９７８

　お笑い好きな人なら、誰でもこの店の看板をみると、すぐその名ネタを思い出すでしょうね、少なくとも私はいつもそうでした。

 「酸菜とスペアリブの煮物」、私が知っている限り、この料理はよくハルビンの各家庭の食卓に登場します。一昔前までは、ハルビンでは冬になると、新鮮な野菜は略売っていないため、毎年秋に冬の何か月の間で食べる野菜（主に白菜、ジャガイモ、大根など）を山ほど買って、上手く保存して春まで食べ続けます。勿論、白菜を発酵させてから料理に使うのは一番長持ちするので、冬の間よく登場するのは当たり前でしょうね。ちなみに、私は小さいとき、酸菜は大嫌いでした。母はそのため、いつも食べるのを我慢していたそうです。我慢できなくなったら、知り合いのところから酸菜をいただいて、豚のバラ肉を薄く薄く切って（油っぽくないように）、酸菜と煮込みます。父と美味しいそうに食べながら私を誘ったけれど、かたく断りました。あんなに嫌いだった酸菜が今大好物になったのは天国にいる両親は信じられないでしょうね、もしかしたら、「ほら、美味しいって言ったでしょ、何で親が言うことを聞かないの」と文句を言ってるかもね。昔と違って、豚のバラ肉ではなく、脂身が少ない、やや高めのスペアリブを使うのは生活レベルが高くなったためでしょう。

　私の一番の大好物「モロッコ豆とスペアリブの煮物」です。ところで、「モロッコ豆」は日本ではあんまり売っていないし、たまに、スーパーでは見かけるけど、物凄く高いです。でも、先週（０８/０９/１８木曜日）の定休日に沢山買っちゃって、久々に作りました。

　私が作った「モロッコ豆と豚肉の煮物」です。正直に言うと本当にハルビンのお店のより美味しいです。美味しいそうでしょ。

  「牛の胃袋の和えもの」です。元は中国の少数民族の回族の料理です。豚肉を食べない回族は牛、羊肉を多く食べます。そのため、牛と羊を頭からしっぽまで、全部を食べるそうです。胃袋はご覧の通り、黒くてブツブツがあり、私はあんまり好きではないけれど、少しなら食べられます。ゴマソースはかなり濃厚で臭みは全然感じないです。これも昔からの人気めにゅーですよ。

　「羊肉の激辛四川風煮込み」です。辛かったです。辛い物好きな方は嬉しくて堪らないかも、私は辛いものは苦手ですので、味見程度で二口食べました。やはり、辛いです。

　9月6日、半年ぶりにハルビンに帰省。いつも地元に戻ると会う人にごあいさつの後に必ず何を食べたいのと聞かれます。鈴蘭で常に本場の中華を食べていますので、正直あんまり食べたい物はないけど、羊のしゃぶしゃぶと酸菜（スァンツァイ）（発酵させた白菜、スープ、煮物、炒め物によく使う）だけ、鈴蘭では作らないので、どうしても食べたいです。私のお気に入りの２軒のお店を紹介します。

鑫鵬酒家

ハルビンで最も早くできた羊肉火鍋（羊のしゃぶしゃぶ）専門店、今チエーン店になって、私がいつも指定するお店です。

住所：ハルビン市南岡区文昌街５９号

予約電話：０４５１－８２６６９１６６

 自分専用の鍋。衛生的はもちろん、自分が好きなものを好きな火加減でしゃぶしゃぶできるのは、一番嬉しいことだ。

　見た目は油っぽいけれど、実は羊の肉は脂肪燃焼効果抜群だそうです。キノコの盛り合わせや野菜の盛り合わせを注文して、野菜不足を一気に解消。

　火鍋以外に炒め物も用意してくれるのは、嬉しいポイントです。写真の料理は今回の一番の収穫ーー茶樹菇（キノコ）の炒め物。絶妙の食感と独特の香り、どれだけ食べても飽きないぐらい、今もまだ食べたいなあと思っています。ちなみに、これは乾燥したものを戻してから炒めた、新鮮なものを食べたときは最高でした。

 私がお気に入りのココナツミルク。銘柄は二つある。こっちは美味しいです。ちなみに、機内の飲み物にもココナツミルクがあったけど、もうひとつの銘柄だったので、あんまり美味しくなかった。鈴蘭のタピオカ入りココナツミルク（一人前￥４２０）は一番美味しいと自信があります。

大連で見つけたおいしい料理！！その3

お店：香港酒楼　阿鋒

　私は大連ではよく同じ店に行っていました。ところが、08年２月にニューお気に入りとして、この店を見つけた。立地はとても日本人が行きやすい所です。大連の日系百貨店「マイカル」のすぐ隣にある「スイスホテル」の一階にあります。もしかしたら、もう行かれた方がいるでしょうか。

野菜生け花の飾り１

　この野菜生け花の飾りに私はとても魅せられました。大根と人参の細切りを台にして、その中に赤ピーマンとセロリを使って葉にし、そして、カーネーションをポイントにしました。かなりセンスがある飾りでした。

野菜いけばなの飾り２

野菜生け花の飾り３

大連で見つけたおいしい料理！！ その2

　「海鮮椎茸」です。海老、イカなどをたっぷり椎茸の中に詰め込んで、一口を食べるだけ、満足できる一品です。

　「骨付き牛カルビの黒胡椒焼き」です。牛肉の黒胡椒炒めはよく食べたことがあるけれど、牛カルビのは初めででした。

　「自家製のソーセージ」です。意外とあっさりしていたので、食べやすかった。